Zona di produzione: intero territorio dei comuni di Tufo, Altavilla Irpina, Chianche, Montefusco, Prata di Principato Ultra, Petruro Irpino, Santa Paolina e Torrioni, in provincia di Avellino. Il ruolo dell'Irpinia nella storia della viticoltura campana era talmente rilevante che alla linea ferroviaria Avellino Rocchetta Sant'Antonio venne dato il nome di "Ferrovia del vino". Completamente circondata da vigneti, la provincia di Avellino offre vini di fama internazionale come il Greco di Tufo, il Taurasi e il Fiano. Il vitigno più antico dell'Avellinese è senza dubbio il Greco di Tufo, da cui si ricava l'omonimo vino, importato dalla regione greca della Tessaglia, dai Pelagi. La conferma dell'origine millenaria di questa vite è data dal ritrovamento a Pompei di un affresco risalente al I secolo a.C. dove si menziona esplicitamente il "vino Greco". La coltivazione del vitigno Greco fu diffusa all'inizio sulle pendici del Vesuvio e successivamente in altre zone della provincia di Avellino, dove prese il nome di Greco di Tufo.
Vitigni: Greco: minimo 85%; Coda di Volpe bianca: massimo 15%.
Acidità totale minima: 5,0 g/l.
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.
Estratto non riduttore minimo: 16,0 gl.
Caratteristiche organolettiche
Colore: giallo paglierino più o meno intenso.
Odore: gradevole, intenso, fine, caratteristico.
Sapore: fresco, secco, armonico.
Abbinamenti e temperatura di servizio
Il "Greco di Tufo" è un pregiato vino da pesce e crostacei. Si degusta ad una temperatura di 8°-10°C.
Caratteristiche del Greco di Tufo DOCG TERRANTICA
Provenienza
Due ettari situati sulle colline tra Lapio e Tufo (Av) a circa 500 mt s.l.m.. Terreno calcareo argilloso.
Vitigno
Greco di Tufo 100%.
Vinificazione
In vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata.
Maturazione sulle fecce nobili fino alla primavera.
Caratteristiche organolettiche
Di colore giallo paglierino, profumi di fiori e frutta gialli, intensi e concentrati. Sapore secco, fresco e abbastanza sapido.
GRECO DI TUFO DOCG - TERRANTICA
